Das originale Rezept: Milchreis mit Bratwurst – Jeßnitzer Art

Hallo Gaumenfreund,

heute möchte ich dir gern ein Gericht vorstellen, mit dem ich groß geworden bin und welches auch heute noch zu meinen Lieblingsspeisen gehört. Es vereint nicht nur Geschmacks-Gegensätze, sondern ist das Gericht wo vorher immer gesagt wird: “Das kann doch nicht schmecken. Ich möchte es lieber nicht probieren.“, und dann doch super ankommt. Jeder, der es probiert hat, war begeistert und glaube mir – ich habe schon viele Freunde und Bekannte zum Testen eingeladen.

Milchreis mit Bratwurst – nach Jeßnitzer Art

Es ist ein typisches Gericht aus Sachsen Anhalt, welches vor allem die Omis kennen und zubereiten können. Einfach zuzubereiten, preiswert, lecker – was willst Du mehr?

Zutaten – für 2 Personen

  • Milchreis (1 Tasse)
  • Milch (4-5 Tassen)
  • Butter (80 – 100 Gramm)
  • Zucker und Zimt
  • Salz
  • und natürlich die Bratwurst (10 cm)

Das Geheimnis ist, dass die Bratwurst nicht mit der Bratwurst am Würstchenstand verwechselt werden sollte. Es handelt sich hierbei um eine Sächsische Bratwurst mit Kümmel – eine kalt geräucherte rohe Wurst im Schweinedarm. Kümmel gibt der halbfesten Wurst den typischen Geschmack.

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Los geht’s …

Nimm ein wenig Butter und lasse Sie im Topf zergehen. Gieße Anschließend die Milch dazu und gebe den Milchreis und eine Messerspitze Salz hinein. Lasse alles aufkochen und sobald es kocht stelle die Flamme aus. Dann kannst Du den Topf ca. 10 – 15 Minuten stehen lassen. Ab und zu mal umrühren und lasse danach den Topf auf kleiner Flamme weiter köcheln. Wichtig: immer rühren, damit nichts anbrennt! Das machst Du so lange, bis der Milchreis deine Wunschkonsistenz hat – also Milchreis wie du ihn kennst.

Während der Milchreis köchelt, schwitzt du die Butter in einer Pfanne an. Schneide 2 zirka 5 Zentimeter lange Stücke der Wurst ab und halbiere diese. Nun gehören die Wurststücken in die Pfanne und dürfen ein wenig brutzeln, so dass sich das Wurstfett mit dem Butterfett vermischt.

Schon geht’s ans Anrichten

Gebe den Milchreis auf den Teller und streiche ihn ein wenig flach – so das kein Berg auf dem Teller ist. Anschließend nimmst du einen bis zwei Esslöffel flüssiges Butterwurstfett aus der Pfanne und verteilst es gleichmäßig auf den Milchreis. Dann wie gehabt Zucker und Zimt drüber streuen. Nun noch die Wurst dazu und fertig ist der Klassiker aus Sachsen Anhalt.

Die gegensätzliche Kombination aus dem süßen Milchreis und herzhafter zerlassener Butter schmeckt schon besonders gut. Spätestens, wenn du dann in ein Stück Wurst beißt, wirst Du überrascht und begeistert sein. Eine süß herzhafte Geschmacksexplosion.

Mir hat der Blogbeitrag heute besonders viel Spaß gemacht, weil ich danach direkt essen konnte.(lach)

Probiere es einfach mal aus und hinterlasse einen Kommentar im Forum, wenn es dir geschmeckt hat. Übrigens habe ich noch einen TIPP für dich. Weitere ungewöhnliche und kultige DDR-Rezepte findest du hier auf der Seite So schön war meine DDR. Reinklicken lohnt sich.

Herzhafte Reisgrüße

Christian


Christian BaierÜber den Autor:

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6 Kommentare zu „Das originale Rezept: Milchreis mit Bratwurst – Jeßnitzer Art“

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  2. Gleich mal den Mädels aus München weitergeleitet 🙂 Jetzt ist nur noch die Frage, wo ich in Bayern eine sächsische Bratwurst bekomme 😀
    Liebe Grüße!!

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